Ingredienti:
200 g di seppioline;
un cespo di scarola;
30 g parmigiano grattugiato;
2 cucchiai di olio extravergine;
uno scalogno tritato finemente;
un cucchiaio di capperi;
un pomodoro maturo;
un cucchiaio di erba cipollina tritata;
sale e pepe
Esecuzione:
In una casseruola mettere l’olio e lo scalogno tritato, aggiungere le seppioline e cucinare per qualche minuto, aggiungere l’invidia tagliata a pezzettini, i capperi due o tre cucchiai d’acqua e il sale.
Prendere una teglia da forno e versarvi il tutto, ricoprire con il pomodoro tagliato a dadini, spolverizzare con il parmigiano, l’erba cipollina, l’erba cipollina e il pepe. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Quando si sarà formata una crosticina dorata e croccante sarà pronto il piatto.