Un goloso Fuorisalone firmato Zini
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di Valentina Meschia
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Primi piatti invitanti e gustosi, e un’atmosfera incantevole hanno reso tutto più magico
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Zini: Arte e Tecnologia della Pasta Italiana nel Mondo dal 1956, in occasione del suo 55° anniversario, in un contesto ancora più grande come quello di Tuttofood (importante fiera del settore agroalimentare; vedi Corriere del Sud-Ovest N°8 30 Aprile 2011 pag. 15), ha organizzato nella serata di lunedì 9 maggio, un sorprendente Fuorisalone per festeggiare con i suoi Clienti questi fantastici traguardi. 55 candeline fa, Zini era una piccola realtà a conduzione familiare nel cuore di Milano; oggi, grazie all’impegno e alla scelta sempre più attenta volta a soddisfare le mutevoli esigenze dei propri clienti, è divenuta un’impresa leader nella produzione di pasta fresca surgelata, conosciuta e apprezzata nel mondo, mantenendo sempre vive le tradizioni e le specialità italiane. Oltre a brindare per i suoi cinquantacinque anni di impeccabile attività, per essere una delle protagoniste di Tuttofood, per aver creduto non solo nell’attività di famiglia, ma nelle nuove tecnologie che hanno permesso a Zini di presentare negli anni prodotti sempre più eccellenti, proponendo così continue sfide per il futuro, per appagare sempre più il palato esigente dei suoi eterogenei clienti, i calici devono doverosamente tintinnare anche per la realizzazione del nuovo stabilimento Zini presso il sito di produzione di Cesano Boscone (via Libertà, 36).
Zini, per condividere e ringraziare i suoi Clienti che negli anni hanno apprezzato e mostrato grande fedeltà al proprio marchio, ha allestito una degustazione/aperitivo a tema, in una cornice davvero particolare e suggestiva, quella di Santa Maria Rossa di Monzoro: ex chiesa risalente al XIV secolo, caratterizzata da tipici mattoni rossi, una facciata in laterizio, in stile gotico e un piccolo rosone centrale; all’interno, un’unica navata che termina con un inusuale presbiterio quadrato, impreziosita da alcuni interessanti affreschi (la maggior parte delle pitture murali e degli affreschi sono esposti al Castello Sforzesco nelle Civiche Raccolte d’Arte).
Una location davvero unica, risalente al 1359, costruita su iniziativa del Generale degli Olivetani, Ippolito da Milano. In seguito passò ai monaci Eremitani di Sant’Agostino, che, durante il 1400, la ampliarono fino a trasformarla in una vera e propria abbazia. Un tuffo nel passato per richiamare e riassaporare vecchie tradizioni, immersi nella verdeggiante campagna lombarda. Il servizio eccellente e cortese, offerto da La Corte del Re, ha reso l’ambiente elegante e rilassante, complici le candele, la musica e la luce soffusa irradiata dalle finestrelle della’ex chiesa. Accanto a cocktail, verdure fritte al momento (giardinetto esterno), ai sapori corposi di formaggi e salumi da gustare con miele, marmellate, morbidi panini o croccanti grissini, pietre miliari della nostra tradizione, a carpacci e tartare di pesce crudo serviti in pratiche monoporzioni per stuzzicare il palato con condimenti delicati, ma gustosi, non potevano mancare le specialità Zini, preparate in pochi minuti davanti agli occhi curiosi e ingolositi dei presenti. Da un lato, la pasta classica condita con i sughi Zini, dall’altro la Collezione Milano (pasta ripiena di alta gamma).
Zini con i suoi primi piatti ha saputo percorrere tutto lo Stivale, unendo in cucina Nord e Sud: gnocchi al pesto, farfalle pomodoro e basilico, orecchiette alla Mediterranea (a base di pomodoro e verdure grigliate), sorrisi al basilico e prelibati ravioli neri al tartufo. Ma questo è solo un piccolo assaggio! Le collezioni pasta e salse Zini coprono davvero tutti i gusti, e aspettano solo di essere golosamente da tutti scoperte (paste corte, lunghe, ripiene, a nido, all’uovo, da forno, primi piatti pronti, sughi a scaglie…). Il tutto è stato presentato con grande abilità in maniera scenica e raffinata, prerogativa di questi eventi, conservando però un tocco di semplicità a richiamare le nostre origini, peculiarità di Zini che nei suoi anni di attività ha messo sempre al primo posto la qualità e l’assoluta naturalezza del prodotto, preservando quello autentico e genuino di una volta. Ospite d’eccellenza la Fondazione PUPI, nata su iniziativa del calciatore Javier Zanetti, è attivamente impegnata allo scopo di aiutare i bambini residenti in zone disagiate dell’Argentina. Il logo e il sito della Fondazione PUPI vengono stampati sulle confezioni di Gnocchi Boscone e il consolidato rapporto con Zini prevede anche la realizzazione di felpe, agende e altri articoli, destinati alla vendita per una raccolta fondi in favore della Fondazione PUPI.