A cura di Adria Pinelli
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di piselli freschi, 1 litro di brodo vegetale, 2 foglie di menta, 100 g di feta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 fette di pane tostate, pepe macinato.
Preparazione:
1.Sgranate i piselli.
2.Portate a bollore il brodo vegetale,
tuffate i piselli nel brodo, lessateli 15
minuti. Scolateli, frullateli con la menta,
l’olio e 1 pizzico di pepe. Suddividete il
passato in 4 grandi bicchieri da bibita.
3.Sbriciolate la feta, distribuitela sulle
fette di pane.
Servite il passato di piselli con i crostini alla feta.
